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Un progetto che prende uno dei simboli più iconici della tradizione gastronomica italiana — la salumeria — e lo trasforma in qualcosa di totalmente nuovo, inaspettato e contemporaneo.
Non più prosciutti tradizionali, salami o mortadelle classiche.
Ma una collezione sorprendente di specialità di mare reinterpretate attraverso ricerca gastronomica, affumicature, stagionature e texture innovative.
Un format che unisce ricerca, design gastronomico e cultura italiana in un’esperienza unica, pensata per stupire al primo sguardo e conquistare al primo assaggio.
Ispirato al mondo delle salumerie italiane tradizionali e alle nuove tendenze gourmet dedicate ai salumi di mare, Salumare porta il seafood in una nuova dimensione: più creativa, più identitaria, più memorabile.
Entrare in Salumare significa vivere un ambiente dove il mare incontra il design contemporaneo, la gastronomia incontra la sperimentazione e ogni prodotto racconta una storia diversa.
Dal banco espositivo ai taglieri, dai panini gourmet agli aperitivi di mare, tutto è costruito per creare un’esperienza immersiva e altamente condivisibile.
La Prima Salumeria di Pesce
Il concetto di salumeria nasce in Italia secoli fa come luogo dedicato alla conservazione, lavorazione e vendita di salumi e prodotti gastronomici artigianali.
Salumare prende questa tradizione e la reinterpreta completamente.
Le tecniche tipiche della salumeria tradizionale — salagione, affumicatura, stagionatura e lavorazione artigianale — vengono applicate al pesce per creare una collezione di prodotti completamente nuovi.
Il risultato è qualcosa che non appartiene né alla classica gastronomia di mare né alla ristorazione tradizionale; è un’esperienza visiva, sensoriale ed emozionale.
Alcuni Esempi
Il menù è progettato per reinterpretare il mare in modo creativo, contemporaneo e altamente riconoscibile.
Un format pensato per chi cerca qualcosa di diverso.
Qualcosa che non esiste ancora.
Qualcosa che lasci il segno.
Salumare Cambia La Prospettiva
Un concept che porta il linguaggio della salumeria italiana dentro il mondo seafood, creando qualcosa di inaspettato, visivamente forte e immediatamente riconoscibile.
Qui il pesce non viene semplicemente servito.
Viene lavorato, reinterpretato e trasformato in esperienza.
Salumare è un progetto pensato per unire gusto, identità, storytelling e cultura contemporanea in un format capace di distinguersi davvero.
Non segue le tendenze del food.
Costruisce un nuovo modo di vivere il mare.